Leonardo da Vinci, detail of The Last Supper (1498)

La primera respuesta que puede darse a la pregunta de por qué la comida se ha convertido en algo tan importante es que, de hecho, siempre lo ha sido. Desde la lucha por la vida en cuanto lucha por la comida hasta las modas gastronómicas de hoy, la alimentación no ha dejado nunca de ser un asunto fundamental para nuestros cuerpos y nuestros espíritus. Pero sólo en los últimos tiempos escribir sobre la comida se ha convertido en algo respetable, un fenómeno que coincide no en vano con el tsunami de noticias sobre alimentación con que nos inundan los medios. Esperando no perderme en esta trama azarosa de información y opinión, presento aquí diez pinceladas que tal vez puedan servir como hilos conductores de este laberinto gastronómico...