Tori Tori Santa Fe es la quinta sede de la conocida cadena de restaurantes japoneses en Ciudad de México. Se ubica en la planta baja de un edificio corporativo en el barrio que le da nombre, Santa Fe, y, atendiendo a su programa, se inspira en la sutileza y la sobriedad de la tradición artesanal de Japón. Así, la escala del espacio se enfatiza mediante dos elementos suspendidos realizados con madera de encina, que, por su textura, robustez y carácter monumental, evocan las armaduras de los antiguos samuráis, en especial la coraza denominada dō. Uno de estos elementos descolgados enmarca un espacio destinado al servicio de comida para llevar, en tanto que el otro se erige verticalmente como si fuera una chimenea radial dispuesta sobre la mesa principal del teppanyaki, la plancha de acero tradicional para cocinar los alimentos. Ambos elementos, en cualquier caso, se transforman en piezas luminosas que definen la escala del restaurante. Por su parte, el muro principal que acoge la barra de sushi queda definido por la presencia de bajorrelieves que se inspiran en la abstracción y estilización de la escritura kanji.