Pedro de Orrente, Los peregrinos de Emaús, c. 1635-1640 

Si hay un lugar doméstico gobernado por la etiqueta, ése es sin duda el comedor. Los modales en la mesa constituyen apenas el catecismo infantil de una elaborada teología del alimento y su consumo. Hábitos y ritos se entrelazan para formar un tupido tejido de identidades y diferencias: las ceremonias de la comida reúnen y segregan, jerarquizan y ordenan, singularizan y difuminan, producen patrones de reconocimiento individual y social...
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