Un libro académico apasionante sobre arquitectura y escultura de la alimentación y artes culinarias de la «Nueva Roma».

El libro parte del arco de la catedral sevillana que da paso a la sacristía mayor, símbolo del humanismo renacentista y la nueva religiosidad del arzobispo Alonso Manrique de Lara cuyo pensamiento era de filiación erasmista. Diseñado por el maestro de obras Diego Riaño y construido entre 1533 y 1535, es un arco con trayectoria oblicua -en esviaje-, de algo más de dos metros fondo, es decir, prácticamente una bóveda. Cada dovela de piedra caliza procedente de Morón -cuadrada si es central y más o menos trapezoidal según su disposición en la rosca-, ha sido esculpida en la cara exterior combinando función estructural y sentido ornamental. En cada una se ha labrado en altorrelieve un casetón con un plato...

Libro: Juan Clemente Rodríguez Estévez. El universal convite

ABC: Tres estrellas Michelín en la Sevilla del Renacimiento