La definición del término quincha hace referencia a una pared construida con cañas, varillas u otro material semejante, que posteriormente suele recubrirse con barro. En Argentina, además, la quincha es el lugar de la casa donde la familia se reúne para preparar y comer el asado. Ubicados en dos casas unifamiliares en distintos barrios residenciales de la ciudad de Rosario, se han levantado dos construcciones destinadas a este uso, empleando en ambos casos una madera de color castaño rojizo. Ésta proviene del quebracho colorado, una especie arbórea autóctona característica por su dureza y fuerte resistencia a la humedad, que se emplea habitualmente para confeccionar los durmientes longitudinales que soportan los rieles de los ferrocarriles en gran parte del país.

Con ella se ha construido una estructura realizada con gruesos soportes de sección rectangular, sobre la que se apoya una delgada losa de hormigón. De los paramentos verticales cuelga literalmente el mobiliario —las mesas y los bancos—, construidos con durmientes empotrados a la pared fijados con unas pequeñas cuñas. Los pavimentos se han realizado con estrechas varillas de caña, de las que se emplean para construir cercas, apoyadas sobre una delgada capa de arena...[+]