La propuesta experimental Transspecies Kitchen emplea piezas de mármol desechadas en la extracción de la piedra y las transforma en una cocina sostenible que utiliza la fermentación como método principal para la preparación de alimentos. De esta manera, se aprovecha la energía ecológica de las interacciones moleculares. Fruto de la colaboración entre Andrés Jaque / Office for Political Innovation y la empresa murciana M-Marble Project, Transspecies Kitchen está instalada y activa en el Museo Middleheim de Amberes (Bélgica), durante el verano de 2024.

Cultivar, descomponer, cocinar y digerir son procesos interconectados que generan alianzas entre diferentes formas de vida. Actuando como un sistema digestivo colectivo, Transspecies Kitchen muestra que el metabolismo es un proceso compartido, que depende de colaboraciones que van más allá de las de los humanos. La máxima expresión de esto es la ciencia de la fermentación que utiliza bacterias y hongos.