La colección Cortijos, haciendas y lagares: arquitectura de las grandes explotaciones agrarias en Andalucía recoge los trabajos iniciados en el año 1990 por la Dirección General de Arquitectura y Vivienda dirigidos al estudio de los paisajes rurales andaluces, para servir de apoyo a los programas de intervención orientados al aprovechamiento, recuperación y conservación del patrimonio cultural español. Publicados por la Junta de Andalucía, acaban de presentarse los dos últimos volúmenes de la serie, centrados en la provincia de Sevilla, que se suman a los aparecidos hasta el momento dedicados a Córdoba, Málaga, Cádiz, Granada y Almería. Todos ellos se organizan en tres grandes apartados: un capítulo introductorio que analiza los rasgos generales de la arquitectura rural en relación con los factores medioambientales, culturales y socioeconómicos; un capítulo central que presenta un estudio exhaustivo de la arquitectura agraria de la provincia correspondiente, incluyendo una descripción detallada de elementos arquitectónicos, técnicas de construcción, materiales y modelos de edificación vinculados a las características geográficas del territorio; y finalmente, un inventario de edificios concebido como un catálogo de los conjuntos arquitectónicos estudiados con indicación de sus usos tradicionales y acompañados con fotografías aéreas, planos topográficos temáticos, mapas históricos e ilustraciones planimétricas. Todo ello se completa con un anexo que incluye un registro detallado de edificios y municipios acompañado de una amplia bibliografía.